近年来,一些不良商家为迎合消费者购买心理,打起了给劣质枸杞染色的歪主意,他们用染色剂将劣质枸杞染成鲜红色来蒙骗外行消费者。这些染色剂的危害是什么?我们该如何应对呢?
一、枸杞中的染色剂是什么
为获取更多的利润,一些不法商贩就用硫磺熏制或用色素将劣质枸杞染成鲜红色。硫黄是一种化工原料,它燃烧产生的二氧化硫,可以起到漂白、保鲜的作用,使物品颜色显得明亮、鲜艳。故非法商贩往往使用硫磺熏蒸的技术来改善货物外观,延长其“外观货架期”。
二、添加染色剂对人体的危害
被染色的枸杞由于已改变了原有的成分,吃起来发酸、苦涩,令人恶心,轻者会对肠胃造成刺激,重者会危害人体健康。
枸杞中残留的二氧化硫,经过硫磺的熏蒸之后,会产生反应生成亚硫酸盐。亚硫酸盐是一类致癌物质,它对皮肤、黏膜有明显的刺激作用,可引起结膜、支气管炎症;皮肤直接接触,可引起灼伤;若摄入过量,还会对人体造成较大的危害,它不仅破坏食品中的维生素,还会影响人体对钙的吸收,引起腹泻,给肝肾带来危害。另外,硫磺中的铅、砷也会通过熏蒸技术转移到食品中,对食用者的肝、肾造成损害。
三、我们如何应对
有些药商为了延长药材的保存时间使卖相好看,甚至为了让产品吸收水分增重,往往在药材上添加明矾,这样的劣品在光照下,药材表面会出现闪光的亮点,果实鲜红、肥大,质地坚硬,握在手上会有扎手的感觉,表面会有透亮的结晶。
据现代科学测定,枸杞含有丰富的枸杞多糖、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱以及维生素B?、维生素B?、维生素E、维生素C,特别是含量很高的类胡萝卜素;此外,还含有大量的矿物元素,如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等。近代药理学有研究证明,枸杞具有调节机体免疫的功能,可以有效地抑制肿瘤生长和细胞突变,有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血糖、促进造血功能等功效,临床应用广泛。
枸杞除了其独有的营养价值,还是我国传统吉利色——红色的,但枸杞越红不等于品质越高。若选购时过度贪恋红色,则可能要承担劣质品染色风险。另外,即便是高品质枸杞也不宜过量食用,须因人而异,科学食用。只有依据标准,科学规范地生产,同时加强品质监管,才能确保枸杞的高品质。食品安全人人有责!任重而道远!您对硫磺和一些染色剂有何见解!请在评论区留言!健康生活分享与您相伴!